今天分享一道让我疯狂安利的「娃娃菜蒸牛肉」！这道菜简直是懒人福音+健康天花板！娃娃菜原产自日本，因为口感清甜、价格亲民，成了咱餐桌上的“常客”；牛肉就更不用说了，高蛋白低脂肪，健身党和干饭人都超爱。把这俩搭在一起蒸，鲜掉眉毛不说，还能让你轻松实现“吃肉自由”！

主角：牛里脊200克（选瘦一点的肉，吃起来不柴）、娃娃菜1颗

腌肉料：生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺、香油1勺、蒜末2瓣、姜末1小勺、食用油1勺

灵魂酱汁：蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、蚝油半勺、白糖半勺、清水3勺

点缀：葱花、小米辣（不吃辣可以不放）

超详细制作步骤

牛肉切成薄片，尽量切得薄一点，蒸的时候容易熟。切好后放进碗里，加入腌肉料，顺着一个方向搅拌到牛肉吸收料汁，再淋上1勺食用油锁住水分，腌制15分钟。

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娃娃菜掰成一片片，洗净后对半切开，整齐地码在盘子里，围成一个圈，中间留出放牛肉的位置。

调酱汁：把灵魂酱汁里的所有材料都倒进碗里，搅拌均匀备用。这个酱汁咸鲜带点微甜，和牛肉、娃娃菜绝配！

摆盘上锅蒸：把腌制好的牛肉铺在娃娃菜中间，淋上调好的酱汁。锅里烧开水，把盘子放进去，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据牛肉的厚度调整时间，厚一点就多蒸2分钟）。

出锅点缀：时间一到，关火焖2分钟再开盖，撒上葱花和小米辣，淋上一勺热油，“滋啦”一声，香气瞬间炸开！

刚出锅的娃娃菜吸饱了牛肉的汤汁，变得软嫩清甜，咬一口满嘴都是鲜味儿！牛肉更是绝了，被淀粉和酱汁腌过，蒸完又滑又嫩，入口轻轻一抿就化开，完全不会柴！建议直接端着盘子，用牛肉裹着娃娃菜一起吃，再配上一口米饭，碳水+蛋白质+蔬菜全齐活，营养又过瘾！

这道菜融合了中式蒸菜的智慧，蒸这种做法既能保留食材原汁原味，又少油健康，特别符合现在大家追求养生的饮食趋势。而且娃娃菜寓意“百财”，牛肉象征“牛气冲天”，逢年过节做上一盘，好看又讨喜，老人小孩都爱吃！就算平时下班回家，花20分钟就能搞定，比点外卖香多了！

发布于：浙江省